Vitamina C ácido ascórbico

 

Apesar de se ouvir falar muito sobre esta vitamina, poucas pessoas conhecem como a Vitamina C age, quais os benefícios do seu consumo e quais os alimentos que contém esta vitamina.

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico(AA), é muito importante na fabricação de colágeno, uma proteína que dá resistência aos dentes, tendões, ossos, paredes dos vasos sanguíneos e dentes. Tem uma atuação como antioxidante, pois combate os radicais livres, produzidos pelo uso do fumo e pela poluição e age na digestão dos alimentos.

 

A falta de Vitamina C pode causas disfunções intestinais. Apesar de muito difundido o seu uso no combate a gripes e resfriados, nenhuma pesquisa até hoje conseguiu comprovar o seu poder no combate desta doença, o que é de senso comum é sua ação na resistência, portanto indiretamente pode deixar  corpo mais forte.

 Segundo a Academia Nacional de Ciências dos estados Unidos,a  dose recomendada é de 90 miligramas diários. Se a pessoa tiver uma dieta adequada, com uma ou duas frutas cítricas esta quantidade é atingida. Mas é necessário todos os dias, pois não fica armazenada no organismo.

  Alguns estudos demonstram que ingerir 500 miligramas de Vitamina C por dia pode reduzir a ocorrência de muitas doenças.

  Mas o seu excesso pode também causar efeitos indesejados, como vômitos e diarréia. Portanto não adianta o seu consumo em grande quantidade, pode também aumentar o risco de ter cálculos renais.

  A forma ideal de consumir os alimentos que tem Vitamina C é manter os vegetais e frutas inteiros, porque ela é destruída quando em contato direto com o ar.

Tabela dos alimentos que contém Vitamina C*



Couve

92 mg

Mamão

21 mg

Agrião

41 mg

Caju

220 mg

Pimentão amarelo

334 mg

Tangerina

47 mg

Laranja

70 mg

                                                            

 

 

*Valores relativos a 100 mg

As formas de consumo:

Nos alimentos : Melhor forma de consumo, o organismo reconhece, absorve e aproveita melhor o ácido ascórbico natural.

Efervescentes : Como ela é hidrossolúvel é absorvida rapidamente pelo organismo

Cápsula : A pior forma de consumo, o comprimido tem que ser rompido e sua liberação só começa no estômago e a absorção no intestino, o que torna o processo lento.

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Bibliografia:

    CARPENTER, K. J. The history of scurvy and vitamin C. Cambridge: Cambridge University Press. 1986. DRUMMOND, J. C. Biochem. J. 13, 77-80.

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    PARK, Y.K. et al. Recentes Progressos dos Alimentos Funcionais. Bol SBCTA, v.31, n.2, p.200, 1999.

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